GÂTEAUXPRINTEMPS
Le carnet de printemps
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Les classiques de printemps
Cake au citron et glaçage fin
Un cake au beurre parfumé au zeste, terminé par un glaçage au jus de citron. Recette de travail non testée.
Recette de travail non testée en cuisine. Durées et rendement indicatifs.
8 partsRendement
25 minPréparation
50 minCuisson
120 minRepos
Tutoriel en préparation
Vidéo bientôt disponible
La préparation, le montage et le décor seront ajoutés ici en vidéo. Les quantités et les étapes écrites sont déjà disponibles ci-dessous.
Suivre la recette écrite ↓La préparation
- Préchauffez le four à 165 °C, chaleur statique. Chemisez un moule à cake de 20 × 10 cm et d’au moins 6 cm de hauteur.
- Travaillez le beurre mou et le sucre pendant 3 minutes. Ajoutez les œufs un à un, puis le zeste. Incorporez la farine tamisée avec la levure en alternant avec les 60 ml de jus de citron.
- Versez dans le moule et cuisez environ 45 à 50 minutes. Une pique au centre doit ressortir sans pâte crue. Couvrez légèrement le dessus de papier cuisson s’il colore trop avant que le centre soit cuit.
- Laissez tiédir 15 minutes, démoulez et refroidissez complètement sur une grille pendant environ 75 minutes.
- Mélangez les 120 g de sucre glace avec les 20 ml de jus de citron pour obtenir un glaçage épais. Étalez tout le glaçage sur le cake froid et laissez prendre 30 minutes avant de couper huit tranches.
Les fours et les moules varient : adapte la durée à la cuisson réelle. Laisse refroidir avant de ranger dans une boîte adaptée et conserve au réfrigérateur toute préparation garnie de crème ou de fruits cuits.